{"id":158,"date":"2025-07-11T14:50:00","date_gmt":"2025-07-11T12:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacarboneria.es\/wp-blog\/?p=158"},"modified":"2025-07-14T12:16:02","modified_gmt":"2025-07-14T10:16:02","slug":"kamados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacarboneria.es\/wp-blog\/kamados\/","title":{"rendered":"Kamados, todo lo que tienes que saber antes de comprar"},"content":{"rendered":"\n

El actual kamado es una cocina de carb\u00f3n, es un horno, es una barbacoa, es una parrilla\u2026. Es el sistema de cocina m\u00e1s vers\u00e1til del mundo en el cual puedes asar, ahumar, saltear al wok o hacer parrilla pura y dura. \u00a1\u00a1\u00a1Es la evoluci\u00f3n de los antiguos Mushikamados japoneses utilizados en Asia desde hace cientos de a\u00f1os y que ahora est\u00e1n causando furor en todo el mundo!!!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo debe ser un kamado?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El kamado tiene que tener forma ovoide y estar fabricado de cer\u00e1mica para aguantar las altas temperaturas. El funcionar con carb\u00f3n y las propiedades aislantes de la cer\u00e1mica son la diferencia que lo convierten en un sistema ultra vers\u00e1til frente a parrilla o barbacoas de metal. Un kamado debe de ser Cer\u00e1mico, nunca de metal, si es de metal pierde todo el sentido del kamado, podr\u00e1 ser una bbq que imita el kamado pero nada m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Y los aut\u00e9nticos, los buenos de verdad son de cer\u00e1mica, no de barro, que hay muchas diferencias de precios entre marcas del mercado. Los genuinos como Joe, Monolith, Big green egg o kamado Primo son de cer\u00e1mica, es por eso que recomiendo comprarlos en establecimientos especializados como fuegomarket.com, donde te asesoran y te aconsejan en funci\u00f3n de tus necesidades.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el secreto del \u00e9xito del kamado?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La versatilidad de poder convertirlo y de cocinar con \u00e9l de muchas maneras, junto con las texturas y cocciones que ofrece la cer\u00e1mica combinada con las brasas y el umami del humo lo han encumbrado al elemento de culto de la cocina, tanto exterior como de interior, en aficionados y hosteler\u00eda.

Su escaso consumo de carb\u00f3n y la m\u00e1xima seguridad al estar cerrado son otros dos factores que sumar a este caballo ganador.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"como<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo funciona un kamado?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Funcionan con carb\u00f3n vegetal, no con briquetas, y a ser posible con carbones de buena granulometr\u00eda como el quebracho argentino.
El kamado tiene una entrada de aire abajo y una arriba, es con estas entradas de aire con las cuales, regulando su flujo, controlaremos la temperatura del kamado.

A mayor entrada de aire m\u00e1s subir\u00e1 la temperatura y una menor entrada de ox\u00edgeno estabiliza la temperatura.

Es muy sencillo, tan solo conlleva encenderlo y elegir la funci\u00f3n que vayamos a cocinar. Si elegimos horno, tan solo tendremos que estabilizarlo a la temperatura que queramos mediante los tiros y el deflector, que es una pieza cer\u00e1mica que se coloca entre las brasas y el alimento para que el calor no irradie directamente.

\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1Que queremos modo parrilla, se enciende sin deflector, se coloca la parrilla y a cocinar, m\u00e1s sencillo que el mecanismo de un chupete!!!!<\/strong>

Lo ideal es que donde lo compres te hagan una puesta en marcha, es decir, que te lo instalen en casa y te hagan un mini cursillo de 20 minutos, con esto, le sacaras el m\u00e1ximo partido a tu kamado.

Si quieres ahumar, incorporas maderas arom\u00e1ticas al carb\u00f3n y seg\u00fan la cantidad, tiempo y aroma podr\u00e1s variar el concepto de cualquier plato.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo usar un kamado?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Se puede usar de muchas maneras y como hemos dicho tiene una serie de funciones como es el horneado, ahumado e incluso cocinado con brasas a baja temperatura\u2026. todo depende del grado implicaci\u00f3n que quiera tener el cocinero. Por norma general tanto a nivel profesional como aficionado, se suele usar con el deflector puesto en modo horno para hacer piezas grandes de carne o ahumados\u2026. y para el pase, es decir, a la hora de la comida, se reserva la pieza ya cocinada y se usa el kamado en modo parrilla (sin deflector) para hacer las guarniciones u otra serie de platos m\u00e1s r\u00e1pidos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo encender un kamado?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Lo ideal y m\u00e1s si el kamado est\u00e1 en el exterior es encender de la manera tradicional, colocando el carb\u00f3n en el centro del kamado y prendi\u00e9ndolo justo en el centro del carb\u00f3n, esto es lo ideal si vamos a cocinar en modo horno o baja temperatura. Si se va a utilizar en modo parrilla que no necesita de estabilizado de temperatura interior, podemos encender el carb\u00f3n por diferentes puntos para que la ignici\u00f3n sea mas r\u00e1pida. El uso de chimeneas de encendido o portabrasas no es lo ideal, ya que el contraste t\u00e9rmico puede rajar la cer\u00e1mica.<\/p>\n\n\n\n

Y si lo que queremos es no hacer humo, entonces tendremos que encender el carb\u00f3n con un encendedor el\u00e9ctrico tipo looftlighter. La cantidad de carb\u00f3n que necesitaremos depender\u00e1 del tama\u00f1o de nuestro kamado y de las horas que queramos estar cocinando, pero nunca m\u00e1s de 5 kilos para un Big joe, que es de los m\u00e1s grandes del mercado, por poner un ejemplo. El consumo de carb\u00f3n de los kamados es rid\u00edculo frente a las prestaciones y horas de brasa que proporciona.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo limpiar un kamado?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Su limpieza es sencilla y su mantenimiento escaso. Las cenizas se tienen que retirar despu\u00e9s de cada uso, si encendemos con ceniza del uso anterior es muy probable que no tire bien y tengamos problemas de temperatura. Si tienes un aspirador de cenizas, este ser\u00e1 perfecto para ahorrarte trabajo, pero aunque no lo tengas te llevar\u00e1 de 2 a 3 minutos dejarlo niquelado. Cuando ya llevemos muchas horas de uso, si no se hace una limpieza de vez en cuando, corremos el riesgo de que se prenda la grasa acumulada en pleno cocinado y nos juegue una mala pasada.<\/p>\n\n\n\n

Para que no suceda esto, lo mejor es aprovechar un d\u00eda que hayamos terminado pronto de cocinar, abrir bien los tiros y que el kamado tome temperaturas de 350 a 400 grados, \u00a1\u00a1\u00a1con esto hace efecto pirol\u00edtico y listo!!! Por fuera con pasar un pa\u00f1ito mojado, m\u00e1s que suficiente, al no ser que seas poco fino cocinando y tengas que quitar restos de grasa, para esto la ayuda de un desengrasante para parrillas como fortgrill te servir\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 mantenimiento tiene un kamado?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Su manteniendo es casi 0, las juntas de cierre de la tapa se tendr\u00e1n que cambiar cuando se desgasten, pero eso puede llevar a\u00f1os, incluso con uso semanal. Y alg\u00fan ajuste de tornillos o bisagras cada cierto tiempo es lo m\u00e1s complicado que puede pasar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 kamado no comprar?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

No compres los seudo kamados de bajo coste que son de barro\u2026. Y barro del malo porque en la mayor\u00eda de los casos se terminan rajando cuando les subes la temperatura y que adem\u00e1s no incluyen ni deflector ni parrillas, con lo cual pr\u00e1cticamente te est\u00e1s comprando una maceta, \u00a1\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1eso s\u00ed, de dise\u00f1o!!!!!<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mprate un kamado de marcas reconocidas y en centros donde un profesional te explique c\u00f3mo sacarle el m\u00e1ximo partido al kamado.<\/p>\n\n\n\n

Web y tiendas f\u00edsicas como La Carboner\u00eda te lo llevan a casa y lo dejan montado para que t\u00fa s\u00f3lo tengas que disfrutar de \u00e9l, con cero problemas de montaje o de reclamaciones si te viene alguna pieza rota por el transporte<\/p>\n\n\n\n

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Aprende a poner a punto tu kamado. Te damos el paso a paso definitivo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":167,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[8,30,27,28],"class_list":["post-158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kamado","tag-bbq","tag-consejos-bbq","tag-kamados","tag-tips"],"yoast_head":"\nKamados, todo lo que tienes que saber antes de comprar - La Carboner\u00eda Blog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lacarboneria.es\/wp-blog\/kamados\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kamados, todo lo que tienes que saber antes de comprar - La Carboner\u00eda Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aprende a poner a punto tu kamado. 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