{"id":87,"date":"2025-07-04T13:44:08","date_gmt":"2025-07-04T11:44:08","guid":{"rendered":"https:\/\/lacarboneria.es\/wp-blog\/?p=87"},"modified":"2025-07-04T13:59:35","modified_gmt":"2025-07-04T11:59:35","slug":"seis-menus-barbacoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacarboneria.es\/wp-blog\/seis-menus-barbacoa\/","title":{"rendered":"Seis men\u00fas para barbacoa para seis personas"},"content":{"rendered":"\n

Men\u00fa 1 \u2013 Sabor Mediterr\u00e1neo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"men\u00fa<\/figure>\n\n\n\n

Entrante: Pimientos Rellenos a la Barbacoa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 6 pimientos rojos medianos.<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de queso de cabra.<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de aceitunas negras picadas.<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 cebolla morada picada.<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cda de tomillo fresco.<\/li>\n\n\n\n
  • Sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n\n\n
  • Aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Sistema: Indirecto<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Carb\u00f3n: 1,5 kg a cada lado (sin brasas justo debajo).<\/li>\n\n\n\n
    • Temperatura: 180-200\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
    • Tiempo de cocci\u00f3n: 20-25 minutos con tapa cerrada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Corta la parte superior de los pimientos y qu\u00edtales las semillas.<\/li>\n\n\n\n
      2. Mezcla el queso de cabra, aceitunas, cebolla, tomillo, sal, pimienta y un chorrito de AOVE.<\/li>\n\n\n\n
      3. Rellena los pimientos con la mezcla y col\u00f3calos en una bandeja o directamente sobre la rejilla en zona indirecta.<\/li>\n\n\n\n
      4. Cocina con tapa cerrada hasta que los pimientos est\u00e9n tiernos y el relleno dorado.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        Principal: Brochetas de Cordero Marinado con Hierbas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • 1\/2 kg de pierna de cordero deshuesada en cubos.<\/li>\n\n\n\n
        • 2 calabacines en rodajas gruesas.<\/li>\n\n\n\n
        • 2 cebollas moradas en cuartos.<\/li>\n\n\n\n
        • 200 g de tomates cherry.<\/li>\n\n\n\n
        • 3 dientes de ajo picados.<\/li>\n\n\n\n
        • Zumo de 1 lim\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
        • 1 cda de romero fresco.<\/li>\n\n\n\n
        • 1 cda de comino molido.<\/li>\n\n\n\n
        • 6 cucharadas de AOVE.<\/li>\n\n\n\n
        • Sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n\n\n
        • Palos de brocheta met\u00e1licos o de madera (remojados).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Sistema: Directo.<\/li>\n\n\n\n
          • Carb\u00f3n: 2 kg bien repartidos bajo la parrilla.<\/li>\n\n\n\n
          • Temperatura: 220-250\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
          • Tiempo de cocci\u00f3n: 12-15 minutos en total, girando cada 3-4 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            1. Mezcla el cordero con el ajo, lim\u00f3n, romero, comino, sal, pimienta y AOVE. Deja marinar al menos 1 hora.<\/li>\n\n\n\n
            2. Ensarta el cordero alternando con verduras.<\/li>\n\n\n\n
            3. Asa directamente sobre brasas calientes, girando para dorar por todos los lados.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
              \n\n\n\n

              Postre: Pi\u00f1a Asada con Miel y Canela<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                \n
              • 1 pi\u00f1a madura cortada en rodajas de 2 cm.<\/li>\n\n\n\n
              • 4 cucharadas de miel.<\/li>\n\n\n\n
              • 1 cucharadita de canela en polvo.<\/li>\n\n\n\n
              • 2 cucharadas de ron oscuro (opcional).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  \n
                • Sistema: Directo + final en indirecto si se desea caramelizar m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n
                • Carb\u00f3n: 1,5 kg distribuidos al centro.<\/li>\n\n\n\n
                • Temperatura: 200-220\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                • Tiempo de cocci\u00f3n: 3-4 minutos por lado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                    \n
                  • Mezcla la miel, canela y ron.<\/li>\n\n\n\n
                  • Unta cada rodaja de pi\u00f1a con esta mezcla.<\/li>\n\n\n\n
                  • Asa directamente hasta que se doren y aparezcan marcas de la parrilla.<\/li>\n\n\n\n
                  • Si quieres, p\u00e1salas a zona indirecta 2-3 minutos m\u00e1s con tapa cerrada para potenciar caramelizaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    Men\u00fa 2 \u2013 Estilo Americano BBQ<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
                    \"men\u00fa<\/figure>\n\n\n\n

                    Entrante: Jalape\u00f1os rellenos envueltos en bacon<\/h3>\n\n\n\n

                    Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                      \n
                    • 12 jalape\u00f1os grandes.<\/li>\n\n\n\n
                    • 200 g de queso crema.<\/li>\n\n\n\n
                    • 100 g de cheddar rallado.<\/li>\n\n\n\n
                    • 1 cdita de ajo en polvo.<\/li>\n\n\n\n
                    • 12 lonchas de bacon.<\/li>\n\n\n\n
                    • Palillos de madera.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                      T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        \n
                      • Sistema: Indirecto.<\/li>\n\n\n\n
                      • Carb\u00f3n: 1,5 kg a cada lado (zona central libre).<\/li>\n\n\n\n
                      • Temperatura: 180-200\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                      • Tiempo de cocci\u00f3n: 25-30 minutos con tapa cerrada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                        Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                          \n
                        1. Corta los jalape\u00f1os por la mitad a lo largo y qu\u00edtales las semillas.<\/li>\n\n\n\n
                        2. Mezcla el queso crema con el cheddar y el ajo en polvo.<\/li>\n\n\n\n
                        3. Rellena los jalape\u00f1os y envu\u00e9lvelos en bacon. Fija con un palillo.<\/li>\n\n\n\n
                        4. Asa en zona indirecta hasta que el bacon est\u00e9 crujiente y el queso burbujee.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                          \n\n\n\n

                          Principal: Costillas ahumadas con salsa barbacoa<\/h3>\n\n\n\n

                          Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                            \n
                          • 2 costillares de cerdo (~1,5 kg total).<\/li>\n\n\n\n
                          • 2 cdas de sal.<\/li>\n\n\n\n
                          • 2 cdas de piment\u00f3n dulce.<\/li>\n\n\n\n
                          • 1 cda de az\u00facar moreno.<\/li>\n\n\n\n
                          • 1 cdita de pimienta negra.<\/li>\n\n\n\n
                          • Madera para ahumar (manzano o nogal).<\/li>\n\n\n\n
                          • Salsa barbacoa al gusto (300 ml).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                            T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                              \n
                            • Sistema: Indirecto con tapa + ahumado.<\/li>\n\n\n\n
                            • Carb\u00f3n: 2 kg a un solo lado.<\/li>\n\n\n\n
                            • Temperatura: 120-140\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                            • Tiempo de cocci\u00f3n: 3h en total, barnizando en la \u00faltima hora.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                              Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                \n
                              1. Mezcla las especias y frota bien las costillas.<\/li>\n\n\n\n
                              2. Col\u00f3calas en el lado opuesto a las brasas, con tapa cerrada. A\u00f1ade trozos de madera para ahumar.<\/li>\n\n\n\n
                              3. Cocina 2 h y 30 min. Luego barniza con salsa barbacoa y cocina 30 min m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n
                              4. Si quieres, envuelve en papel aluminio en la \u00faltima hora para m\u00e1s jugosidad.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                \n\n\n\n

                                Postre: Melocotones a la barbacoa con az\u00facar moreno<\/h3>\n\n\n\n

                                Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                  \n
                                • 6 melocotones maduros partidos por la mitad y sin hueso.<\/li>\n\n\n\n
                                • 3 cdas de az\u00facar moreno.<\/li>\n\n\n\n
                                • 1 cdita de canela en polvo.<\/li>\n\n\n\n
                                • 1 nuez de mantequilla por cada mitad.<\/li>\n\n\n\n
                                • Opcional: helado de vainilla para servir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                  T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                    \n
                                  • Sistema: Directo (final opcional en indirecto).<\/li>\n\n\n\n
                                  • Carb\u00f3n: 1 kg al centro.<\/li>\n\n\n\n
                                  • Temperatura: 180-200\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                                  • Tiempo de cocci\u00f3n: 4-5 minutos por lado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                    Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                      \n
                                    1. Mezcla el az\u00facar moreno y la canela.<\/li>\n\n\n\n
                                    2. Unta los melocotones con la mezcla y a\u00f1ade una nuez de mantequilla en el hueco del hueso.<\/li>\n\n\n\n
                                    3. Coloca sobre la parrilla lado carne hacia abajo. Dale la vuelta tras 4-5 minutos.<\/li>\n\n\n\n
                                    4. Sirve caliente con helado si deseas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                                      Men\u00fa 3 \u2013 Asian BBQ Fusion <\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                      \"men\u00fa<\/figure>\n\n\n\n

                                      Entrante: Berenjena Asada con Glaseado de Miso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                      Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                        \n
                                      • 3 berenjenas medianas.<\/li>\n\n\n\n
                                      • 2 cdas de pasta de miso blanco.<\/li>\n\n\n\n
                                      • 2 cdas de miel o sirope de arce.<\/li>\n\n\n\n
                                      • 1 cda de salsa de soja.<\/li>\n\n\n\n
                                      • 1 cda de vinagre de arroz.<\/li>\n\n\n\n
                                      • 1 cdita de aceite de s\u00e9samo.<\/li>\n\n\n\n
                                      • Semillas de s\u00e9samo y cebolleta para decorar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                        T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                          \n
                                        • Sistema: Indirecto.<\/li>\n\n\n\n
                                        • Carb\u00f3n: 1,5 kg a los lados.<\/li>\n\n\n\n
                                        • Temperatura: 180-200\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                                        • Tiempo de cocci\u00f3n: 25-30 minutos con tapa cerrada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                          Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                            \n
                                          1. Parte las berenjenas por la mitad, haz cortes en la pulpa en forma de cruz.<\/li>\n\n\n\n
                                          2. Mezcla los ingredientes del glaseado y pincela sobre las mitades.<\/li>\n\n\n\n
                                          3. Asa en zona indirecta con tapa hasta que est\u00e9n bien tiernas.<\/li>\n\n\n\n
                                          4. Decora con s\u00e9samo y cebolleta antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                            \n\n\n\n

                                            Principal: Yakitori (Brochetas japonesas de pollo)<\/h3>\n\n\n\n

                                            Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                              \n
                                            • 1,2 kg de muslos de pollo deshuesados y troceados.<\/li>\n\n\n\n
                                            • 2 cebollas tiernas cortadas en trozos.<\/li>\n\n\n\n
                                            • Palos de brocheta.<\/li>\n\n\n\n
                                            • Para la salsa:\n
                                                \n
                                              • 100 ml de salsa de soja.<\/li>\n\n\n\n
                                              • 50 ml de mirin.<\/li>\n\n\n\n
                                              • 50 ml de sake.<\/li>\n\n\n\n
                                              • 2 cdas de az\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                  \n
                                                • Sistema: Directo.<\/li>\n\n\n\n
                                                • Carb\u00f3n: 2 kg repartido uniformemente.<\/li>\n\n\n\n
                                                • Temperatura: 200-220\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                                                • Tiempo de cocci\u00f3n: 10-12 minutos en total, pincelando cada 3-4 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                  Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                    \n
                                                  1. Ensarta el pollo alternando con cebolla tierna.<\/li>\n\n\n\n
                                                  2. Mezcla y calienta los ingredientes de la salsa hasta que espese ligeramente.<\/li>\n\n\n\n
                                                  3. Asa las brochetas girando frecuentemente y pincelando varias veces con la salsa.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                                    \n\n\n\n

                                                    Postre: Pl\u00e1tanos Asados con S\u00e9samo y Miel<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                                    Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                      \n
                                                    • 6 pl\u00e1tanos firmes (no muy maduros).<\/li>\n\n\n\n
                                                    • 3 cdas de miel.<\/li>\n\n\n\n
                                                    • 1 cdita de canela.<\/li>\n\n\n\n
                                                    • 2 cdas de semillas de s\u00e9samo tostado.<\/li>\n\n\n\n
                                                    • 1 cdita de aceite de coco o vegetal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                      T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                        \n
                                                      • Sistema: Directo.<\/li>\n\n\n\n
                                                      • Carb\u00f3n: 1 kg al centro.<\/li>\n\n\n\n
                                                      • Temperatura: 180-200\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                                                      • Tiempo de cocci\u00f3n: 3-4 minutos por lado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                        Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                          \n
                                                        1. Corta los pl\u00e1tanos por la mitad a lo largo (puedes dejar la piel).<\/li>\n\n\n\n
                                                        2. Unta con aceite de coco y mezcla de miel + canela.<\/li>\n\n\n\n
                                                        3. Asa por ambos lados hasta que est\u00e9n caramelizados.<\/li>\n\n\n\n
                                                        4. Espolvorea con s\u00e9samo antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                                                          Men\u00fa 4 \u2013 Barbacoa Ib\u00e9rica Tradicional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
                                                          \"men\u00fa<\/figure>\n\n\n\n

                                                          Entrante: Champi\u00f1ones Rellenos de Chorizo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                                          Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                            \n
                                                          • 12 champi\u00f1ones grandes (tipo Portobello peque\u00f1o).<\/li>\n\n\n\n
                                                          • 150 g de chorizo ib\u00e9rico picado.<\/li>\n\n\n\n
                                                          • 100 g de pan rallado.<\/li>\n\n\n\n
                                                          • 2 dientes de ajo picados.<\/li>\n\n\n\n
                                                          • 2 cdas de perejil fresco.<\/li>\n\n\n\n
                                                          • 3 cdas de AOVE.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                            T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                              \n
                                                            • Sistema: Indirecto.<\/li>\n\n\n\n
                                                            • Carb\u00f3n: 1,5 kg a los lados.<\/li>\n\n\n\n
                                                            • Temperatura: 180-200\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                                                            • Tiempo de cocci\u00f3n: 20-25 minutos con tapa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                              Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                \n
                                                              1. Limpia los champi\u00f1ones y qu\u00edtales los tallos.<\/li>\n\n\n\n
                                                              2. Mezcla el chorizo picado, ajo, pan rallado, perejil y un chorrito de AOVE.<\/li>\n\n\n\n
                                                              3. Rellena los champi\u00f1ones y col\u00f3calos en la zona sin brasas.<\/li>\n\n\n\n
                                                              4. Cierra la tapa y cocina hasta que est\u00e9n dorados y crujientes por encima.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                                                \n\n\n\n

                                                                Principal: Presa Ib\u00e9rica a la Parrilla<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                                                Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                  \n
                                                                • 2 piezas de presa ib\u00e9rica (unos 1,2 kg en total).<\/li>\n\n\n\n
                                                                • Sal gruesa y pimienta negra.<\/li>\n\n\n\n
                                                                • AOVE.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                  T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                    \n
                                                                  • Sistema: Mixto: sellado directo + acabado indirecto.<\/li>\n\n\n\n
                                                                  • Carb\u00f3n: 2 kg al centro.<\/li>\n\n\n\n
                                                                  • Temperatura:\n
                                                                      \n
                                                                    • Directo: 250 \u00baC.<\/li>\n\n\n\n
                                                                    • Indirecto: 180-200 \u00baC.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
                                                                    • Tiempo de cocci\u00f3n:\n
                                                                        \n
                                                                      • Sellado: 2-3 min por lado.<\/li>\n\n\n\n
                                                                      • Final: 10-15 min m\u00e1s en indirecto.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                        Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                          \n
                                                                        1. Unta la presa con aceite y salpimienta.<\/li>\n\n\n\n
                                                                        2. Sella en zona directa hasta formar una buena costra.<\/li>\n\n\n\n
                                                                        3. Pasa a zona indirecta hasta que alcance 60-63 \u00baC en el centro (jugosa).<\/li>\n\n\n\n
                                                                        4. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                                                          \n\n\n\n

                                                                          Postre: Higos a la Parrilla con Miel y Almendras<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                                                          Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                            \n
                                                                          • 12 higos frescos.<\/li>\n\n\n\n
                                                                          • 4 cdas de miel.<\/li>\n\n\n\n
                                                                          • 2 cdas de almendra laminada.<\/li>\n\n\n\n
                                                                          • 1 cdita de canela (opcional).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                            T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                              \n
                                                                            • Sistema: Directo.<\/li>\n\n\n\n
                                                                            • Carb\u00f3n: 1 kg distribuido al centro.<\/li>\n\n\n\n
                                                                            • Temperatura: 180-200\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                                                                            • Tiempo de cocci\u00f3n: 3-4 minutos por lado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                              Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                \n
                                                                              1. Parte los higos por la mitad.<\/li>\n\n\n\n
                                                                              2. Asa con el corte hacia abajo hasta que se doren.<\/li>\n\n\n\n
                                                                              3. Da la vuelta, roc\u00eda con miel y espolvorea con almendra y canela.<\/li>\n\n\n\n
                                                                              4. Sirve templados.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                                                                                Men\u00fa 5 \u2013 Barbacoa Mexicana<\/h2>\n\n\n\n
                                                                                \"men\u00fa<\/figure>\n\n\n\n

                                                                                Entrante: Elote Asado (Mazorca estilo callejero)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                                                                Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                  \n
                                                                                • 6 mazorcas de ma\u00edz enteras.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                • 100 g de queso Cotija (o parmesano rallado si no se encuentra).<\/li>\n\n\n\n
                                                                                • 6 cdas de mayonesa.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                • 2 cdas de crema agria.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                • 1 cda de zumo de lima.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                • 1 cdita de chile en polvo.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                • Sal y cilantro fresco al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                  T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                    \n
                                                                                  • Sistema: Directo.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                  • Carb\u00f3n: 2 kg bien repartidos.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                  • Temperatura: 200-220\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                  • Tiempo de cocci\u00f3n: 10-12 minutos, girando regularmente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                    Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                      \n
                                                                                    1. Asa las mazorcas directamente hasta que est\u00e9n doradas y con marcas.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                    2. Mezcla la mayonesa, crema agria, lima y un poco de sal.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                    3. Unta las mazorcas con esta mezcla, espolvorea el queso, chile y cilantro.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                                                                      \n\n\n\n

                                                                                      Principal: Carne Asada a la Parrilla<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                                                                      Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                        \n
                                                                                      • 1,2 kg de falda o entra\u00f1a de ternera.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                      • 3 dientes de ajo machacados.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                      • Zumo de 2 limas.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                      • 1 cda de comino.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                      • 1 cda de or\u00e9gano.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                      • 1\/2 taza de cerveza (opcional).<\/li>\n\n\n\n
                                                                                      • 4 cdas de AOVE.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                      • Sal y pimienta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                        T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                          \n
                                                                                        • Sistema: Directo.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                        • Carb\u00f3n: 2 kg bien distribuidos.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                        • Temperatura: 250\u00ba (fuerte).<\/li>\n\n\n\n
                                                                                        • Tiempo de cocci\u00f3n: 3-4 min por lado para t\u00e9rmino medio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                          Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                            \n
                                                                                          1. Marina la carne al menos 1 hora (mejor si es de un d\u00eda para otro).<\/li>\n\n\n\n
                                                                                          2. Asa directamente sobre brasas vivas, sin moverla mucho para que se dore bien.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                          3. Deja reposar 5 minutos y corta en tiras finas contra la fibra.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                                                                            \n\n\n\n

                                                                                            Postre: Pi\u00f1a Asada con Lima y Chile<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                                                                            Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                              \n
                                                                                            • 1 pi\u00f1a cortada en rodajas gruesas.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                            • 2 cdas de az\u00facar moreno.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                            • 1 cdita de chile en polvo (tipo Taj\u00edn o similar).<\/li>\n\n\n\n
                                                                                            • Ralladura y zumo de 1 lima.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                            • Miel al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                              T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                \n
                                                                                              • Sistema: Directo.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                              • Carb\u00f3n: 1-1,5 kg en el centro.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                              • Temperatura: 200\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                              • Tiempo de cocci\u00f3n: 4-5 minutos por lado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                  \n
                                                                                                1. Mezcla el az\u00facar, chile en polvo y ralladura de lima.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                2. Unta las rodajas con miel y espolvorea la mezcla.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                3. Asa hasta caramelizar, exprime lima por encima antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                                                                                                  Men\u00fas 6 \u2013 Barbacoa 100% Veggie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
                                                                                                  \"men\u00fa<\/figure>\n\n\n\n

                                                                                                  Entrante: Brochetas de Halloumi y Verduras<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                                                                                  Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                    \n
                                                                                                  • 300 g de queso halloumi en cubos.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                  • 2 calabacines en rodajas.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                  • 2 pimientos (uno rojo, uno amarillo) en trozos.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                  • 1 cebolla roja en cuartos.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                  • 2 cdas de aceite de oliva.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                  • Zumo de medio lim\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                  • Hierbas secas (or\u00e9gano, tomillo).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                    T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                      \n
                                                                                                    • Sistema: Directo.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                    • Carb\u00f3n: 2 kg bien repartido.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                    • Temperatura: 200-220\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                    • Tiempo de cocci\u00f3n: 8-10 minutos, girando a menudo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                      Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                        \n
                                                                                                      1. Mezcla todos los ingredientes y deja marinar 30 min.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                      2. Ensarta en brochetas alternando queso y verduras.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                      3. Asa directamente hasta dorar el halloumi y ablandar las verduras.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                                                                                        \n\n\n\n

                                                                                                        Principal: Portobellos Rellenos con Queso y Hierbas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                                                                                        Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                          \n
                                                                                                        • 6 champi\u00f1ones Portobello grandes.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                        • 150 g de queso feta o de cabra.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                        • 1 diente de ajo picado.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                        • 2 cdas de cebollino o perejil fresco.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                        • 1 cdita de tomillo seco.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                        • AOVE, sal y pimienta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                          T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                            \n
                                                                                                          • Sistema: Indirecto.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                          • Carb\u00f3n: 1,5 kg a los lados.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                          • Temperatura: 180-200\u00ba.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                          • Tiempo de cocci\u00f3n: 20-25 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                            Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                              \n
                                                                                                            1. Quita los tallos a los portobellos y salpimienta.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                            2. Mezcla el queso con las hierbas y el ajo.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                            3. Rellena los portobellos y col\u00f3calos en zona indirecta con tapa cerrada.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                            4. Cocina hasta que est\u00e9n tiernos y el queso gratinado.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                                                                                              \n\n\n\n

                                                                                                              Postre: Melocotones a la Parrilla con Sirope de Arce y Menta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                                                                                                              Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                \n
                                                                                                              • 6 melocotones cortados por la mitad.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                              • 3 cdas de sirope de arce (puede ser miel).<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                              • Unas hojas de menta fresca.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                              • 1 cdita de mantequilla vegetal o aceite neutro.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                T\u00e9cnica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                  \n
                                                                                                                • Sistema: Directo.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                                • Carb\u00f3n: 1-1,5 kg al centro.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                                • Temperatura: 200 \u00baC.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                                • Tiempo de cocci\u00f3n: 4-5 minutos por lado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                  Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                    \n
                                                                                                                  1. Unta los melocotones con un poco de mantequilla o aceite.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                                  2. Asa hasta que est\u00e9n dorados con marcas de parrilla.<\/li>\n\n\n\n
                                                                                                                  3. Roc\u00eda con sirope y decora con menta picada al servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                                                                                                                    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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