Barbacoa Fácil: técnicas profesionales para aficionados

Barbacoa Fácil: técnicas profesionales para aficionados

Aprende cocinar carnes, pescados, verduras, arroces, setas y postres a la barbacoa. Control de calor y herramientas.

Lo que aprenderás

• Decidir entre una barbacoa o una parrilla.
• Elegir el modelo adecuado para su lugar y su uso.
• Aplicar el combustible adecuado al producto, situación y número de comensales.
• Identificar cuándo la brasa está lista para cocinar.
• Controlar la temperatura utilizando sistemas directos o indirectos.
• Elegir y adaptar el producto al fuego.
• Conocer las herramientas fundamentales para cocinar carne o pescado a la brasa.
• Conocer los accesorios que permiten cocinar otros platos en barbacoa.
• Salar correctamente piezas de distinto tamaño.
• Cocinar carne de cerdo, ternera y pollo a la brasa.
• Cocinar distintos tipos de pescados y pulpo a la brasa.
• Cocinar arroces, setas y verduras a la brasa.
• Cocinar varios tipos de postres fáciles y café de puchero en la barbacoa.

Requisitos

No hacen falta conocimientos previos de cocina pero sí el interés y la curiosidad por aprender una práctica culinaria muy específica.

¿Para quién es este curso?

• Este curso va dirigido a aficionados a la cocina con brasa y fuego que se atreven a mirar allende el chorizo y la panceta.
• El programa está especialmente pensado para principiantes y niveles intermedios.
• Y va dirigido a aquellos entusiastas de nivel intermedio que necesitan clarificar mitos, fortalecer conocimientos y ampliar el repertorio de platos que saben preparar.
• Y también a todos aquellas personas que tienen una barbacoa o una parrilla y no saben qué hacer con ella.
• Deberían seguir este curso carniceros, pescaderos para asesorar mejor a sus clientes.
• Deberían seguir este curso profesionales de la restauración que busquen ganar experiencia en cocina con brasa.