El pan necesita mantequilla. La sal necesita pimienta. Una buena pechuga necesita un buen papel de carnicero. Aquí hay un secreto: este papel no ceroso diseñado a medida, que obsesivamente obtenemos, es tan clave para nuestra pechuga como el propio fumador. Cuando nuestra carne termina de ahumar, la envolvemos en el papel y la volvemos a colocar. Mantiene la corteza en la pechuga y la humedad en la carne. Luego lo servimos en bandejas forradas con papel.
Ideal para cocciones largas como brisket, pulled pork, pastrami….
Papel de carnicero rosa Franklin 17,25"x 100ft
28,93 €
El pan necesita mantequilla. La sal necesita pimienta. Una buena pechuga necesita un buen papel de carnicero. Aquí hay un secreto: este papel no ceroso diseñado a medida, que obsesivamente obtenemos, es tan clave para nuestra pechuga como el propio fumador. Cuando nuestra carne termina de ahumar, la envolvemos en el papel y la volvemos a colocar. Mantiene la corteza en la pechuga y la humedad en la carne. Luego lo servimos en bandejas forradas con papel.
Ideal para cocciones largas como brisket, pulled pork, pastrami….
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